Эта процедура контроля взята не из полиграфии и пользуются ею очень не многие. Эту процедуру передал мне мой учитель ещё почти 20 лет назад. Берёте полотно ножа режущей кромкой вверх и желательно опереть его на плоскость вертикально (альбомной ориентацией
) по длинной стороне, остриё (жало) ножа должно быть хорошо освещаемо, в таком положении наклоняете нож на пару градусов в право и влево - вниз на самом острие не должно быть проблесков металла по всей плоскости, как будто оно, это остриё не имеет своей плоскости и исчезает, если при этом будут видны проблески металла, то в этих самых местах оно недоточено, если блестит металл по всей плоскости острия, значит тупое уже или ещё. Это легко можно увидеть на кухонном ноже, там почти всегда жало будет блестеть. Если Вам эта информация в жизни пригодится, буду рад.