В принципе, демпинг это типичная модель поведения нового игрока когда он входит в рынок. И это проблема любого бизнеса, не только полиграфического. Хотя рынок оперативной полиграфии возможно в большей степени подвержен демпингу в силу его доступности, т.к. цена "входного билета" в него достаточно низка, плюс не обязательно обладать особо выдающимся умом, чтобы печатать на принтере и разрезать

. С демпингом необходимо смириться как с неизбежностью, т.е. как с дождём или с ветром

На это повлиять невозможно, договориться с демпингером как правило тоже не возможно. Демпинг далеко не всегда объясняется недальновидностью того кто им занимается, и здесь бесполезно убеждать, ругать и приводить разумные доводы. Поставщики услуг, занижая цены ниже реального уровня, стараются увеличить свою долю рынка.
Жирный минус - данное явление, принимая системный характер, препятствует развитию всего рынка однородных услуг в целом.